コロンビア　エルパライソ　ライチ

最大の特徴　ポストハーベストでの味づくり
収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。
嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。

チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。

水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。

乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。

ピーチ、ストロベリー、ライチ、マスカット、レモン、ライム、メロン、キャンディー。
シャープでジューシーな酸味と、まったりとした甘さがあり明るいフルーツ感、アフターの余韻が長く続きます。
ホットにしていただいてもアイスでも楽しんでいただけるコーヒーとなっております。

香り　★★★★★
コク　★★☆☆☆
酸味　★★★★☆
苦味　★☆☆☆☆

【焙煎度】　ライトロースト：浅煎り
【内容量】　200g

　＊珈琲豆を挽いた粉の状態でお届けできます。
ーご希望の粗さをお選びくださいー

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